Geschmack:

Das Pulver hat einen intensiven, frischen Geschmack mit einer Mischung aus Zitrusfrische und einer leicht würzigen Note. Es ist deutlich weniger sauer als andere Zitrusfrüchte und erinnert an eine Kombination aus Limette und Zitronengras, mit einem Hauch von "grüner" Frische.

Verwendung:

Das Pulver wird in der asiatischen Küche genutzt, besonders in Currys, Saucen, Suppen oder Marinaden. Es passt gut zu Geflügel, Fisch, aber auch in Salaten und Drinks wie Cocktails. Es kann auch in Gebäck oder Desserts verwendet werden, um eine exotische Note zu verleihen.

Schon gewusst?

Ein besonderes Merkmal der Kaffernlimette ist der einzigartige Duft ihrer Blätter, die in der thailändischen und indonesischen Küche weit verbreitet sind. Diese Blätter werden oft frisch verwendet, aber das Pulver hat sich als praktischer Ersatz etabliert.

Combava wird auf Madagaskar entlang des Flusses Manantsatrana angebaut. Der Immergrüne Strauch wird ca. 2m hoch und ist sehr dornig.